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鱼头泡饼的做法,鱼头泡饼怎么做,鱼头泡饼的做法 最正宗的做法,鱼头泡饼的做法,鱼头泡饼用什么鱼头最好,鱼头泡饼是哪的菜

来源:好招商食品网 美食制作 云飞雪  |  2023-01-11
主料:
胖头鱼头1个面粉适量

辅料:
五花肉1块香菇四五朵北豆腐一块

配料:
黄酱3大勺甜面酱3勺鲜酱油半碗耗油2勺白胡椒粉大半勺八角3个花椒十几粒肉桂一小块大半根1块大半头干辣椒3个适量

鱼头泡饼的做法步骤

1.鱼头太大,于是中间劈开两半做了。。。先用料酒淹半小时。e

2.买的鱼头三斤多,个特别大,所以调料用的量也大。五花肉用不了这么多,我还没切。切好后用十几片就可以了,左边的是之前剩的肉皮,放进去炖也很好。香菇四五朵,不要太多。还有花椒十几个,八角三个,肉桂一块,干辣椒三个忘记照了。

3.油烧热放花椒,八角炒香出味儿后,捞出。后鱼头下锅煎

4.翻面,继续煎。煎好盛出。备用。

5.锅洗净,烧油。下葱姜蒜,然后,下五花肉煸炒出油。放入八角,肉桂,辣椒,一点耗油,鲜酱油,白胡椒粉,鱼头放入后加水没过鱼头。把三勺黄酱,三勺甜面酱加水调匀后到入锅里。

6.最后上面放豆腐,盖盖中火炖。一直炖,炖的时候可以准备和面烙饼。基本30分钟饼剂子做好后,改开盖大火收汁。收汁的时候烙饼。这样饼也是热的。

7.面和软,醒20来分钟后,擀成薄薄的,上面涂油之后卷起来,切成剂子。竖向按扁,擀成饼,大概5mm厚。不沾锅锅里涂少许油,小火烙饼。

8.烙好后切一寸见方的块。成盘。鱼头比我家最大的盆都大,所以没型了。。。


TAGS:主食 家常菜 胖头鱼头
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